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カステラの賞味期限を徹底調査!期限切れはいつまで食べられる?

      2019/10/21



先日我が家の子供達が、長崎のお土産で頂いたカステラを初めて食べて、とても気に入りました。


その後、何度かお取り寄せしたのですが、現在は飽きてしまったようです。

賞味期限が怪しいカステラが、多めに残ってしまいました。

カステラは、賞味期限切れになっても食べられるのでしょうか

今回は、カステラの賞味期限について、徹底調査してみます!

 

  • 福砂屋など、有名な各メーカーの賞味期限を徹底調査
  • 賞味期限が過ぎたカステラは食べられる?未開封なら1ヶ月以上日持ちするって本当?
  • カステラが腐った状態をご紹介
  • カステラの保存方法を、未開封と開封後に分けてご紹介
  • カステラを冷蔵や冷凍するときの手順
 

カステラはお土産物のイメージが強いので、”長い期間保存可能なのでは?”と予想していますが、どうなのでしょうか?

今回は、賞味期限が過ぎた後の実際の日持ちも計算します!

実際は意外と日持ちする可能性があるという発見と、安全に食べきるためのポイントを交えながらご紹介していきます。

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カステラの賞味期限はどれくらい?各メーカーを徹底調査してみた!

カステラといえば長崎のお土産ですが、全国各地にも人気のお店があります。


各メーカーのカステラの賞味期限を調査しました。

賞味期限切れまでが1ヶ月以上あるカステラもあり、意外と長い期間日持ちするという印象です。

 
メーカー名 賞味期限 引用元
福砂屋 季節による。目安は8日 紹介記事より
文明堂 約12日 公式HPより
黒船 7日 公式HPより
松翁軒 15~17日 公式HPより
烏鶏庵 30日 公式HPより
長崎堂 51日 公式HPより
森幸四郎 14日 紹介記事より
みかど本舗 50日 公式HPより
松華堂 10日 公式HPより
松浦軒 7日 紹介記事より
坂本屋 4日 紹介記事より
福島菓子舗 7日 SNS投稿より
たねや 14日 紹介記事より
清風堂 2週間 紹介記事より
大極殿 季節によって7~10日 通販HPより
さかえ屋 30日 公式HPより
 


ちなみに、手作りの場合の賞味期限を口コミなどで調査すると、下記の期間が目安でした。

 
  • 常温・・・3~4日
  • 冷蔵・・・1週間
  • 冷凍・・・1ヶ月
 

*賞味期限は、未開封開封後で日持ちが変わります。

冷蔵庫での保存や冷凍できるかなど、安全に食べきれる保存方法を、後ほどご紹介します!

 

カステラをいただくと嬉しいのですが、胃に重いお菓子なので、私は一度に食べきることができません。

連日食べると飽きてしまうこともあります。

そんなカステラの賞味期限が過ぎたら、食べられるのでしょうか

カステラが賞味期限切れになった!食べても大丈夫なの?

カステラは、賞味期限が切れた後も、日持ちするのでしょうか?


未開封なら1ヶ月以上日持ちするという口コミがあり、本当なのかを知りたいです。

農林水産省のホームページで賞味期限について調べると、下記のように書かれています。

 

賞味期限とは?

未開封で保存方法を守ったときの美味しく食べられる期限”で、一般的に腐りにくい食品に表示される。

 

消費期限とは?

未開封で保存方法を守ったときの安全に食べられる期限”で、一般的に腐りやすい食品に表示される。

 

賞味期限切れになると、味が落ちる可能性はあるものの、すぐに腐るわけではなさそうです。


実際にいつまで食べられるのかを知りたいですよね!

消費者庁のホームページには、賞味期限の決め方が紹介されています。

 
  • 賞味期限は試験などを受けて、客観的な視点から決められる
  • 試験結果で決められた賞味期限に、安全係数(0.8以上1未満)をかけて実際に表示する賞味期限を決めるのが基本
 

美味しく食べられる”という試験結果が出た期限は、”商品に表示されている賞味期限の約2割増しの期間”ということになりますね。

早速、先ほどご紹介した各メーカーのカステラで、実際の日持ちは何日なのかを計算してみましょう!

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カステラの賞味期限が過ぎた!いつまでなら安全に食べられる?

カステラの製造販売メーカーなどからは、安全係数の具体的な数字の情報は得られませんでした。

先ほどご紹介した2割増しで、本当の日持ちの目安を計算します。


 

カステラの本当の日持ちを計算

いくつかのメーカーをピックアップしてご紹介します。(端数切捨て)

 
メーカー名 賞味期限 本当の日持ちの目安
文明堂 約12日 14日
黒船 7日 8日
烏鶏堂 30日 36日
みかど本舗 50日 60日
松華堂 10日 12日
坂本屋 4日 4日
 


『坂本屋』のように賞味期限が短いと、本当の日持ちと賞味期限は変わりません。

みかど本舗』のように賞味期限が長いと、本当に日持ちする目安の期間も長いですね。

ここで注意が必要なのは、計算した期間はあくまでも目安で、必ず日持ちするわけじゃないということです。

 

こんなカステラは食べないで!

カステラに限らず、食品は保存方法などによって実際の日持ちが変わります。

「食品に本当の賞味期限が書いていないのはなぜ?

「わざわざ短めの賞味期限を書く必要はないのでは?」


と私のような一般消費者は思うのですが、商品を購入した人にまで取り扱いを義務化できないため、安全に配慮して短めの期間を設定するのが基本のようです。

カステラが意外と早く腐った”という口コミも多くあります。

 
  • 生っぽいカステラを常温保存したら、賞味期限切れ1日で変な臭いがした
  • 梅雨時期にカステラを常温保存したら、賞味期限が切れていないのにカビが生えた など
 

カステラが腐った状態をご紹介します。


 

見た目
  • カビ
  • 表面に粘り気
臭い
  • 酸っぱい臭い
  • アンモニア臭

  • 酸っぱい
  • 苦い
  • 吐き気がする味

 

特に下記のような方は、「〇日なら大丈夫」と判断するのではなく、ご紹介した腐ったカステラの状態を参考にして、厳しく判断してみて下さい。
  • 免疫力が低下している方
  • お子さん
普段は食べても大丈夫」、「他の人は食べても大丈夫」な食品でも、体調を崩す危険性があります。

 

最後に、カステラの正しい保存方法をご紹介します。

ご家庭の保存環境などに合わせて保存し、最後まで美味しく食べきりましょう!

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カステラの正しい保存方法とは?冷凍してもいいの?

カステラは、原材料包装の状態などによっても保存方法が変わります。


まずは、未開封のカステラの保存方法をご紹介します。

 

未開封のカステラの保存方法

未開封のカステラは、商品に書かれている保存方法を守ります。

一般的には、下記のような保存方法が書かれています。
  • 直射日光を避けて常温で保存
  • 高温多湿を避けて冷暗所で保存  など
私は、常温”と”冷暗所”が具体的にどんな場所なのかがよくわからなかったので、調べてみました!


 

常温

JIS規格や食品衛生法では15℃~25℃

 

冷暗所

一般的に、常温よりも温度が低くて凍らない場所(0℃~15℃)。

 

”常温”と”冷暗所”共通の注意事項

食品を常温や冷暗所で保存する場合は、下記のことにも注意が必要です。
  • 温度がなるべく一定
  • 直射日光が当たらない
  • 風通しが良い

 

常温や冷暗所について詳しく知った上で我が家を見ると、意外と最適な場所がありません

カステラを置いておくキッチンにエアコンがないので、夏や冬の外気の影響をモロに受けます。

梅雨時季には、壁が結露するくらいジメジメします。

我が家と同じような環境のご家庭も多いはずです!そんな場合は、次にご紹介する冷蔵保存をしましょう。

 
カステラに関するお役立ち情報もご紹介しています!
↓↓↓
カステラについてる紙のキレイなはがし方!きちんとした理由も判明!
 

開封後のカステラの保存方法

カステラに限らず、食品は開封後に日持ちしないことがほとんどです。


開封後のカステラを安全に食べきるためには、冷蔵保存がおすすめです。

 

カステラを冷蔵保存する手順
  1. 1回分ずつ切り分ける
  2. ラップに包む
  3. ジップつきの保存袋に入れて密閉する(商品に脱酸素剤が入っていたら、一緒に保存袋に入れる)
  4. 臭いの強い食品から離して、冷蔵庫に入れる
 


カステラは、しっとりした食感が美味しいお菓子ですよね。

しっとり=水分を多く含んでいる】ということになります。

カステラに空気や湿気に含まれる雑菌がつくと、カステラの水分中であっという間に繁殖します。

雑菌の繁殖は、低温保存である程度抑えられます。

また、冷蔵庫から頻繁に出し入れすることで、温度変化の影響で結露が発生することがあります。

結露はカビの原因になりますので、1回分ずつ切り分けて冷蔵して下さいね。

 

カステラは冷凍できる!

カステラは、冷凍保存も可能です。


冷蔵保存と同じ手順で冷凍して下さい。

自然解凍をして食べてもいいのですが、”冷凍のまま食べると新食感で美味しい”という口コミが多くありました。

 
  • カチコチには固まらない。冷たくて美味しい
  • しっとりしたクッキーのような食感が美味しい
  • 甘味が増して、常温のカステラよりも好き  など
 

私も、早速カステラを買って試してみようと思います!

 
カステラと同じくご当地お土産で有名な『萩の月』についても詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
萩の月の賞味期限を徹底調査!常温・冷蔵・冷凍で日持ちする期間
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まとめ

カステラの賞味期限について、詳しくご紹介してきました。

賞味期限が過ぎた後のカステラの日持ちの目安もわかりましたね。

ポイントをまとめてみます!
  • カステラの賞味期限は、数日~50日以上までさまざま
  • 賞味期限は、余裕を持って決められるのが一般的
  • 賞味期限切れのカステラは、目安として1.2倍の期間食べられる可能性がある
  • 実際に食べるかどうかは、カステラの状態を厳しく判断して決める
  • カステラが腐ると、見た目、臭い、味が変化する
  • カステラは、未開封と開封後で保存方法が変わる
  • カステラは冷凍可能
 

カステラは、賞味期限内でも保存方法などの影響で腐る可能性があるとわかりました。

冒頭でもご紹介した、カステラが消費できない我が家に役立つアレンジレシピを調べてみました。

  • ラスク
  • フレンチトースト
  • ティラミスの土台  など
カステラを、そのまま食べるよりも楽しんでいる方もいらっしゃいました。

カステラを美味しく食べた後に、家族でお腹を壊したら大変です!

保存方法を守って、状況に合わせてアレンジレシピも楽しみながら、安全に食べきるようにしたいと思います♪




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