オクラの賞味期限は冷蔵・冷凍で何日くらい?腐るとこうなります!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

オクラをたまに買うのですが、レパートリーが少ないのが悩みです。

冷蔵庫に入れて1週間以内には、柔らかい黒ずむなど賞味期限が切れたような状態になってしまいます。

ところが家庭菜園が趣味の母が、「次の夏にはオクラを作って孫にたくさん食べさせたい!」と言い始めました。

どうやら、健康関係の本でオクラの効能を見て「オクラがいい!」と強く思ったようです。

大量におすそ分けしてくれる予想がつくので、今のうちにオクラを詳しく調べておこうと思います。

 

  • オクラの賞味期限はどれくらい?状態別に(生、茹でた後など調理後)賞味期限を徹底調査
  • オクラが腐るとどうなる?傷んだ時の見分け方
  • オクラの正しい保存方法
  • オクラの冷凍保存方法

 

家庭菜園のおすそ分けは嬉しいのですが、大量に同じ野菜を調理・保存する必要があるのが悩みです。

オクラが賞味期限切れにならないように、賢く保存する方法はあるのでしょうか?
 

スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

オクラの賞味期限はどれくらい?冷蔵・冷凍でどのくらい日持ちするの?

オクラは、【生のまま】と【”茹でた後に調理”などの加熱後】では、どちらが日持ちするのでしょうか?

 

オクラの状態別に賞味期限をご紹介

オクラの状態別に賞味期限をご紹介します。

口コミなどを調査して、実際にオクラをよく使っている方々の声をまとめました。

 

オクラの賞味期限
オクラの状態保存場所賞味期限
冷蔵庫の野菜室
冷凍
長くて1週間
1ヶ月
カット冷蔵庫
冷凍
3~4日
1ヶ月
塩茹で冷蔵庫
冷凍
2~3日
1ヶ月
胡麻和え冷蔵庫2~3日
おひたし冷蔵庫2~3日
マリネ冷蔵庫2~3日
味噌汁常温
冷蔵庫
当日
当日
カレー

 

生の場合は、正しく保存すれば賞味期限は最長1週間です。

保存方法については、後ほど詳しくご紹介します。

調理後の場合は、賞味期限が加熱時間に左右されることがわかりました。

 

  • お湯にくぐらせる(10秒ほど)程度であれば、賞味期限は2~3日
  • しっかり加熱して汁と一緒に食べる料理は、賞味期限は当日中

 

しっかり加熱する料理の場合は、時間が経つほどにオクラの柔らかい食感が不快になります。

汁にネバネバが溶けだして、全体が腐ったような食感になりますよね。

表でご紹介した味噌汁やカレーにオクラを入れる際は、食べる分だけ後から入れる方法がおすすめです。

 

豆知識:お弁当にオクラを入れるコツ

オクラは、【刻む】、【水分を加える】と粘りが強くなります。

お弁当の場合は、ネバネバが他の料理にうつると嫌なので、1本のまま食べられる料理がおすすめです。

  • オクラのベーコン巻き
  • オクラのおひたし   など

 

オクラに賞味期限はない!?

実は、オクラのような生鮮野菜には賞味期限消費期限がありません。

 

理由

  • 野菜は収穫後も生きていて、配送方法や販売店での保存方法によって日持ちが左右されるから
  • 収穫後も生きていて、個体ごとに成長(劣化)具合が違うから

 

同じ場所から収穫されたオクラでも、それぞれに日持ちが違います

賞味期限切れになるまでの日持ちについては、私たちが【新鮮なものを選ぶ&正しく保存する】と長くなります!

今回は、賞味期限本来の意味「美味しく食べられる期限」という意味で、「賞味期限」という言葉を使っていきますね。

 

オクラは、”保存方法などによって賞味期限が左右される”とご紹介しました。

食べられるかどうかの判断は、自分でする必要があるんですね。

判断の目安となる、オクラが腐った状態も確認しておきたいと思います!
 

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

オクラは腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!

冒頭でもご紹介した通り、私はオクラを腐らせた経験があります。

私の経験と口コミなどからの実体験を合わせて、オクラが腐るとどうなるかをまとめました。

 

見た目

  • が変わる(表面が黒い、中が茶色、種が黒い)
  • 表面が溶けている
  • 表面に白い膜
  • 切らなくても表面がネバネバ
  • 柔らかい(水分が抜けている)

臭い

  • 生ごみの臭い

  • 生ごみのような味

 

オクラが劣化し始めると、表面が少しずつ黒くなっていきます

鮮やかな緑にが混じり始めたら、早めに食べきるのがおすすめです。

 

オクラは特徴のある食材なので、どうやって使うか迷っているうちに腐ってしまう場合がありますよね。

次に、オクラをなるべく日持ちさせる保存方法をご紹介します。

食材を無駄にせず、美味しく食べきるために確認してみましょう!

オクラの正しい保存方法とは?常温でもいいの?

オクラを、鮮やかな緑色のままで日持ちさせる保存方法をご紹介します。

 

オクラの保存方法

オクラは鉄分が豊富な野菜なので、表面のダメージを受けた部分が酸化して黒ずんでしまいます

買ってきたネットのままで野菜室に入れると、他の野菜とぶつかって変色が進みますよね。

下記の手順で保存すると、キレイなまま日持ちします。

 

  1. ビンに、少しだけ水を入れる
  2. オクラのへたを下にして、ビンに立てて入れる
  3. フタをして、野菜室に入れる(フタがないビンは、ラップなどでOKです)

 

ビンが用意できない場合は、新聞紙などでくるんでからビニール袋に入れ、なるべく立てて野菜室に入れて下さい、

 

新鮮なオクラの選び方

オクラは緑色のネットに入って売られているのは、”表面の色を鮮やかに見せる”という理由もあります。

お店に並んでいるオクラをよく見ずに買うと、持ち帰った時点で、もう黒ずんでいることがよくあります。

下記のポイントをチェックして買うと、日持ちが長くなります!

 

  • 小ぶり
  • 身にハリがある
  • 表面が鮮やかな緑色で黒ずみがない(特にヘタの部分をチェック)
  • 目で見て産毛がかくにんできる

 

オクラは、成長しすぎると身がかたくなって苦味も出ます。

大きいものよりも小ぶりを選ぶのがベストです!

 

豆知識:オクラのうぶ毛が手に刺さるのを回避!

新鮮なオクラを買ってくると、板ずりをするときにうぶ毛が手に刺さって嫌ですよね。

うぶ毛を取るためには、ビニール袋に入れて優しくこするのがおすすめです。

ビニール袋から出して、水洗いしてから調理しましょう。

 

オクラを乗せてのどごしがいい!うどんについても、詳しくご紹介しています。
↓↓↓
うどんの賞味期限切れはいつまで大丈夫?生麺から乾麺まで全て解説!

 

最後に、冷凍保存の方法もご紹介します。

多めに下処理をして冷凍すれば、手間いらずで食卓にオクラをプラスできますよ♪
 

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

オクラをもっと長持ちさせたい!冷凍する時のコツとは?

オクラを冷凍すると、鮮やかな緑色を保てます!

私のように「食べる都度調理して、包丁やまな板を洗うのが面倒」と思っている方には、下処理してから冷凍がおすすめです!

 

  1. オクラを塩茹でする(さっと湯通しする程度でOK)
  2. 水気を拭き取る
  3. 輪切り、みじん切りなどお好みの形に切る
  4. 冷凍する

*生のまま冷凍してもOKなのですが、食べる前には塩茹でが必要です。

塩茹でしてから冷凍する方が、手間なく食べられます。

 

冷凍するときは、1回食べる分ずつに分けるのがおすすめです。

ジップつきの保存袋に薄く平らにして入れると、使う分だけ折って取り出せますが、こんな容器を活用する手もありますよ。

 

 

離乳食のおかゆを保存するための冷凍トレイなのですが、普通の製氷皿よりも取り出しやすいので、重宝します。

オクラの他にも、生姜など料理にちょっと使いしたい食材を冷凍しておくのが便利です。

 

オクラと同じネバネバ食材の納豆についても、詳しくご紹介しています!
↓↓↓
納豆の賞味期限切れはいつまで大丈夫?白い粒が出てきたら‥

 

まとめ

オクラの賞味期限について、詳しくご紹介してきました。

ポイントをまとめてみます!

  • オクラの賞味期限は生が一番長くて、加熱するほど日持ちしない
  • オクラが腐ると見た目が悪くなるのでわかりやすい
  • オクラをキレイなまま保存するには、表面にダメージを与えないのがポイント
  • オクラは新鮮なものを選ぶのが日持ちを長くするポイント
  • オクラは、下処理して冷凍すると便利

 

オクラのネバネバ成分・ムチンは、人間の体の粘膜を保護すると言われています。これは、お肌の保湿に役立つだけでなく、鼻炎などの症状に体の中から働きかけてくれそうです。

摂り過ぎた塩分を排出してくれるカリウムや、骨を丈夫にしてくれるカルシウムも豊富です。

育ち盛りの子どもから、外食が多い食生活を送っている大人まで、ぜひ日常的に取り入れたい食材ですね。

今回ご紹介した小分けの冷凍保存方法を活用すれば、冷凍庫から取り出して手軽に食べられます。

私も、母からオクラを大量にもらっても、上手に活用できそうです!



【不要な外出を減らす食材宅配サービス】

新型コロナウイルスによる外出自粛は緩和されつつありますが、第2波を警戒する状況は現在も続いています。


外出自粛の期間中、
食材の宅配サービスを利用する人が急激に増えており、当サイトで紹介していた Oisix (オイシックス) のお試しセット等の新規受付は一時休止している状況です。

そこで、類似の人気サービスを改めて調べてみました。

食材の宅配サービスが良いのは、

・スーパー等に行くのを避けられる
・カートや買い物かごの接触を避けられる
・レジに並ぶ時など人に近づくことを回避
・宅配される食材そのものが安全である
無農薬野菜や厳選食材を入手できる

供給量の限界もありますので、100%安心できませんが、外出自粛が強まったときの準備にもなります。

今求められているサービスと感じ、今回2つ紹介させていただきます

↓ ↓ ↓

〜食材の宅配サービス・今おすすめの2つ

オイシックスと同じ会社がプロデュースする宅配サービス

→らでぃっしゅぼーや (初回1980円)

自分好みの野菜が届く「わたし仕様」の新しい宅配サービス

→無農薬野菜のココノミ (初回1980円)




スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
スポンサーリンク
生活の知恵袋 YOSEMITE

 

こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

 

    タイトルとURLをコピーしました