PR

水菜の栄養と食べ過ぎの注意点|下痢・腹痛の原因や1日の適量は

スポンサーリンク
スポンサーリンク
料理・食材

【監修者:管理栄養士 本田智恵】
【執筆者:野菜ソムリエプロ みつはしさなこ】

水菜には食物繊維が豊富に含まれており、食べ過ぎると下痢や腹痛、消化不良になる可能性があるので、1日200g(1束)程度に留めておきましょう。

しかし水菜はビタミンミネラルも含んでいるので、上手に摂れば健康や美容に活かせますよ。

水菜 食べ過ぎ

妊婦の方が積極的に摂るべき栄養成分もあるので、働きや適量がわかると安心しますよね。

そこでこの記事では、水菜について詳しく調べ、次のような項目にして解説します。

水菜の持つ栄養素がそれぞれどのような効果があるのか、1つずつ具体的に見ていきますよ。

そして食べ過ぎるとなぜ腹痛下痢につながるのか、原因となる食物繊維の働きから詳しく解説します。

また冷えが気になる方も注意が必要なので、理由や対応策を知っておくといいですよ!

なぜ1日200gが適量なのか、そして栄養を効率よく摂るための食べ方や長持ち保存方法を紹介しているので、最後まで読んで日頃の食事に上手に取り入れてくださいね。
 

記事監修者・管理栄養士・本田智恵先生記事監修・本田智恵先生
管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 社会福祉法人の保育園にて10年間勤務。園児向けの献立作成、レシピの考案、健康管理や食育活動を行う。管理栄養士国家試験の解題・解説も一部担当。現在は、フリーランスとして栄養・健康の記事作成や監修を行う。最新の栄養学に基づいた情報発信により、皆さまを食事で健康にする手助けをしたいと活動中。

   
こんな記事もおすすめ!
ブルダック炒め麺 辛くない食べ方

【ブルダック炒め麺の辛くない食べ方】あの辛さを和らげるには

イタリアンパセリ 代用

【イタリアンパセリの代用品】売ってないときに代わりになる食材

辛ラーメン 食べない方がいい

【辛ラーメンは食べない方がいい?】発がん性物質の危険性

これゆまつゆ 代用

これうまつゆの代用になる商品は何?めんつゆとの違いも徹底解説!

オルトラインを使用した野菜は食べられるのか

オルトランを使用した野菜は食べられるか?危険性や注意点を解説

フィーカ 美味しくない

フィーカは美味しくない?クッキーの口コミや購入者の本音を調査!

白子 恥ずかしい理由

白子が恥ずかしい理由とは?そもそも何の子?分かりやすく解説!

大豆麺 まずい

キッコーマン大豆麺はまずい?臭いの?評判・口コミを徹底調査!

ペンギンベーカリー まずい

ペンギンベーカリーはまずいって本当?口コミから真相を大調査!

納豆 消化時間

納豆の消化時間は早い?遅いの?消化されないから大人も要注意?

腐った牛乳 飲んだ

腐った牛乳を飲んだら何時間後に腹痛が起こる?他の症状・対処法は

カンジャンセウ 食中毒

カンジャンセウは食中毒に要注意?寄生虫がいるって本当なの?

泉屋 クッキー まずい

泉屋のクッキーはまずい・味が変わった?噂の真相を評判から検証

断食後 食事 死亡

断食後の食事で死亡するって本当?普通に食べたら危険?注意点は

ベルン ミルフィーユ まずい

ベルンのミルフィーユはまずい・美味しくない・溶ける?評判を調査

岩泉ヨーグルト まずい

岩泉ヨーグルトはまずい?食べにくい?評判から美味しい食べ方まで

回ジャム まずい

柿ジャムはまずい?ジャムに適さない・失敗するの?原因や対策は

パチパチパニック 死亡

パチパチパニックで死亡事故?パチパチキャンディも危険?真相は

ツマガリ クッキー まずい

ツマガリのクッキーはまずい・美味しくない評判の真偽を検証!

高カカオチョコレート 痩せた

高カカオチョコレートで痩せた?痩せない?ダイエット体験談とやり方

バターナッツかぼちゃ まずい

バターナッツかぼちゃはまずい?生で食べるのはOK?口コミも紹介

山岡家 まずい

山岡家のラーメンがまずい・臭いと言われる原因や人気の理由とは

新高梨 まずい

新高梨はまずい・美味しくない?値段や特徴と本当の評判を調査!

舞茸 食べ続けた結果

舞茸を食べ続けた結果|毎日食べるとどんな変化が?体験談で検証

アーモンドミルク 飲み続けた結果

アーモンドミルクを飲み続けた結果|危険性がある?デメリットは

メントスコーラ 死亡

メントスコーラの死亡事故例は?体内実験はNG!安全なやり方も紹介

ペットボトルの水を飲むのをやめたほうがいい理由|発がん性あり?

クコの実 食べ続けた結果

クコの実を食べ続けた結果|効果は実感なし?メリットと注意点も

セサミン 飲み続けた結果

セサミンを飲み続けた結果|効果は嘘・効果なしって本当?真相は

かきたねキッチン まずい

かきたねキッチンはまずい?美味しい?口コミや評判から徹底検証

スポンサーリンク

水菜の栄養とメリット・食べ過ぎに注意したい成分

水菜は全体の90%以上が水分で構成されており、食べるとシャキシャキしたみずみずしい食感があります。

可食部100g中に1,300μgのβカロテンを含む緑黄色野菜(可食部100g中に600μg以上のカロテンを含む野菜のこと)です。

水菜 食べ過ぎ ビタミンC

具体的にどのような栄養成分があるのか見てみましょう。

水菜に含まれる主な栄養素 (※1)
  • βカロテン
  • ビタミンC
  • 葉酸
  • カルシウム
  • 食物繊維

まずは美容につながるビタミンをまとめて紹介するので、特に女性はビタミンや効果をしっかり押さえてくださいね!

抗酸化ビタミンは美肌づくりに必要な栄養素

水菜に含まれるβカロテンビタミンC抗酸化ビタミンとも呼ばれ、動脈硬化や老化、免疫力低下などの原因となる活性酸素を抑える効能があります。

特に、βカロテンにはこの活性酸素を抑えるだけでなく、除去する働きがあるんですよ。(※2)

さらにビタミンCは、皮膚粘膜を維持するためのコラーゲンも生成するので、特に美容に関心がある方は意識して摂りましょう。(※3)

水菜 食べ過ぎ 美肌

管理栄養士 本田智恵
管理栄養士
本田智恵
どちらもしっかり摂ってアンチエイジングにつなげたいですね。

そして水菜には妊婦に必須とされるビタミン・ミネラルが含まれているので、妊娠中や妊娠を考えている方は必見ですよ!

葉酸・鉄は貧血予防や妊娠期に重要な栄養素

水菜に含まれるビタミン成分の葉酸とミネラル成分のには、どちらも貧血予防に必要な栄養素です。

葉酸はビタミンB12と一緒に血液を作り、鉄は血液中の赤血球を作る働きがあります。(※4)

管理栄養士 本田智恵
管理栄養士
本田智恵

ビタミンB12はかきなどの魚介類やレバーといった動物性食品に含まれていますよ。(※5)

一緒に食べると効果的ですね。

さらに葉酸は細胞のDNAを合成する際に必要な成分で、胎児の発育に重要な役割を果たすと考えられています。

妊娠を考えている方妊娠初期の方は特に意識して摂りたいビタミンなので、水菜をしっかり食べて葉酸を補うと良いですね。(※6)

水菜 食べ過ぎ 効能

そして、水菜に含まれるカルシウムは、子供だけでなく大人が体を作るのにも必要なミネラルです。

カルシウムは丈夫な骨を維持するミネラル

人の体内のカルシウムは99%が骨と歯に存在し、丈夫な骨を維持するためにも継続的に摂りたいミネラルです。

残った1%は血液中で止血などに働きかけますが、血中カルシウムが不足すると骨に蓄えられたカルシウムが破壊され、補填するために使われます。(※7)

もしカルシウム不足が長期間にわたると、骨がもろくなり骨折しやすくなる(骨粗しょう症)ので、カルシウムはしっかり摂るようにしましょう。

水菜 栄養 食べ過ぎ

管理栄養士 本田智恵
管理栄養士
本田智恵

ビタミンDが不足するとカルシウムの吸収率が悪くなります。ビタミンDを多く含むきのこや魚を合わせて食べると効率良くカルシウムを吸収できますよ。

中には、健康ダイエットを意識してサラダに水菜を取り入れる方もいるかもしれませんね。

そんな方には、水菜に含まれる食物繊維が強い味方になってくれそうですよ♪

食物繊維は腸の活動を活発にする

食物繊維はそのまま大腸まで届くことで、便秘予防や整腸効果だけでなく血中コレステロールの低下血糖値の急上昇を抑える働きがあります。

がんなどの病気リスクを低下させる研究報告もあり、美容ダイエットのためだけでなく、日常的にしっかり摂りたい成分なんですよ。(※8)

水菜 食べ過ぎ 美容

ただし、食物繊維は摂り過ぎると体に悪い場合があるので注意も必要です。

水菜の栄養素が分かったら、次章では水菜の食べ過ぎによる副作用について解説していきます。

また体調不良になった場合の対応策も紹介するので、併せてチェックしてくださいね。

水菜の食べ過ぎによる悪影響|デメリットとなる栄養成分は

ビタミン・ミネラルを含み健康的にみえる水菜ですが、やはり食べ過ぎは悪影響があります。

先程の水菜の栄養成分から、食べ過ぎでどうなるのか紹介していきますよ。

デメリットを最小限にするための対処法も解説していくので、参考にしてくださいね。

まずは腹痛や下痢を起こしてしまう原因を解説します。

不溶性食物繊維の摂り過ぎが腹痛・下痢を引き起こす可能性

水菜に多く含まれる不溶性食物繊維を一度に大量に摂ると、体調不良を引き起こすことがあります。

不溶性食物繊維は腸を刺激し便通を促す働きがありますが、摂り過ぎると消化不良で腹痛や下痢を引き起こすことがあるためです。(※9)

水菜 食べ過ぎ 腹痛

管理栄養士 本田智恵
管理栄養士
本田智恵

特にけいれん性便秘は腸管の収縮活動が強く、腸を刺激する不溶性食物繊維の影響で余計に症状を悪化させる危険性が強くなるので、水菜を食べる量は控えましょう。水溶性食物繊維が含まれるいもや海藻などがおすすめです。

腹痛や下痢症状がある場合は、次のように対応します。

腹痛・下痢症状の対応策(※10)
  • 食物繊維の多いものは控える
  • 刺激の強い食品(香辛料アルコールなど)を控える
  • 油の多い料理は控え、柔らかく調理したものを食べる
管理栄養士 本田智恵
管理栄養士
本田智恵

おかゆやうどんで胃腸を休めてくださいね

また水菜は大部分が水分なのでたくさん摂っても害が少なそうに感じますが、いくら水分とはいえ摂り過ぎにはデメリットもあります。

特に日中座る時間が多い方体が冷えやすい方は、次のポイントにも注意しましょう。

水分の摂り過ぎが冷え性につながることがある

水分は摂り過ぎると体内に溜まり、体が冷える原因につながります。

体内の水分はなどで体外に排出されますが、運動量が少ない方は汗をかきにくく、冷えが起こりやすいと言われています。(※11)

冷え性を改善するには、次のポイントを意識するといいですよ。

  • 風呂では全身浴をする(38〜40℃で10〜20分)
  • 20分程度の適度な運動をする(ウォーキングやストレッチなど)

全身浴は血行を良くし、新陳代謝を活性化させて体温が上昇します。

また運動は体内で熱を作り、冷えの解消や血流を良くする効果があるので、日常でムリなくできるものを取り入れてみてくださいね。

水菜 食べ過ぎ 対応策

どんなものでも食べ過ぎには注意が必要ということが分かりましたね。

では水菜の場合どのくらいが適量なのか、またどうやって食べると栄養を効率的に取り入れることができるのかを、次章で紹介します。

水菜の食べ過ぎにならない1日の適量と効果的な食べ方

水菜の1日の適量は、野菜全体の1日の目安量の観点から考えていきましょう。

また水菜だけで1日の野菜摂取量を摂ろうとするのではなく、さまざまな野菜と合わせると健康により効果的ですよ。

さらに、水菜の栄養を効率的に摂る食べ方や長持ちさせる保存方法も紹介するので、水菜を上手に食卓に取り入れてくださいね。

水菜の摂取量目安はどのくらい

下の表で、1日の野菜摂取量目安と水菜1束あたりの重量をまとめています。

1日あたりの野菜摂取量(※12) 水菜1束あたりの重量(※13)
350g 200g

重量だけで見ると1束以上食べても問題なさそうですが、水菜の成分は9割が水分であることを考えると、1日200g(1束)程度に留めておき、他の野菜もバランスよく摂ることによって栄養素を補うと良いでしょう。

水菜は通販でも簡単に購入できますね!

さんきん
¥299 (2024/04/19 17:20:06時点 Amazon調べ-詳細)

適量が分かったら、上手に栄養を摂る食べ方を知って食事に取り入れていきましょう!

水菜の栄養素を効率的に摂る食べ方

水菜に含まれるビタミン類は加熱によって減少しやすいので、効率的に摂るなら次のポイントを意識するといいですよ。

  • サラダ和え物で食べる
  • 加熱するときは材料を大きく切り短時間で加熱する

ただし、水分の多い水菜だけで体に必要な栄養素を摂ろうとするのは、あまりおすすめできません。

水菜 栄養 食べ過ぎ

水菜も歯応えがあって美味しいですが、いろんな野菜と組み合わせ、さまざまな調理法で食べるのが、結果的に万遍なくビタミンを取り入れるコツですよ。(※14)

ところで、水菜を食事に取り入れようとしてたくさん買ってきても、そのままではあまり日持ちがしません。

買った水菜を上手に使い切るために、水菜の保存方法を2つ紹介します。

自分の使い勝手に合わせて使い分けてみてくださいね♪

水菜の保存方法

1束まとめて使うときは(※15)

  1. 新聞紙に包む
  2. ビニールなどの保存袋に入れて冷蔵保存

 

少しずつ使うとき

  1. まとめて切って水にさらしてから水気を切る
  2. 水菜全体をキッチンペーパーで包む
  3. タッパーに入れて冷蔵保存

少しの手間で長持ちさせられるので、買ってきてすぐに使わないときや少し余ってしまった時には、ぜひ活用してくださいね。

さらに詳しく知りたい方は、こちらの記事でも詳しく解説していますよ!

結論|水菜は食べ過ぎに注意しておいしく食べよう

水菜はサラダや鍋料理にシャキシャキとした歯応えをもたらすだけでなく、ビタミンミネラルなども摂れる野菜です。

美容・ダイエット健康を意識する方、さらに妊婦にとっても必要な栄養成分が含まれているので、ぜひ積極的に取り入れましょう。

ただし食べ過ぎると体を冷やしたり、腹痛や下痢の原因になることがあります。

適量を意識し、ほかの野菜と組み合わせながら上手に水菜を食べてくださいね。

▲目次へ戻る

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました