【執筆者：編集部 柴崎マリ】
カルピス原液は、賞味期限が切れても未開封で正しく保存していれば安全性には問題なく飲める場合があります。
とはいえ、賞味期限切れから半年や1年、2年など長期間経過すると、安全性に問題が出始め健康に害をなすおそれもあるため、注意が必要です。
この記事では、カルピスを安全に飲み切るため以下の内容についてご紹介します。
カルピス（原液）のこと
- 賞味期限切れのものは具体的にいつまで飲めるのか
- 開封前・開封後の賞味期限
- 傷んでいる状態
- 正しい保存方法とおすすめレシピ
ぜひ最後まで記事を読んで、手元のカルピスが安全に問題なく飲めるのかの判断に役立ててください♪
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目次
カルピス原液の賞味期限切れは飲める？未開封・開封後の場合
カルピスの原液は、未開封で正しく保存していた場合、期限切れでもある程度の日数であれば飲める可能性があります。
| 開封前 | 開封後（冷蔵） | |
|---|---|---|
| プラスチックボトル | 製造から9ヶ月 | 10日～2週間 |
| 紙パック | 製造から10ヶ月 |
紙パックタイプは容量が多いので、飲みきりやすい分量のプラスチックボトルタイプがおすすめです。
賞味期限は美味しく食べられることを保証する期限のため、期限が切れても安全性にすぐに問題が出るわけではありません。
消費期限：安全に食べられることを保証する期限
ちなみに、カルピスウォーターの賞味期限は6～8ヶ月程で、原液タイプよりも短めに設定されています。
カルピスウォーターは開封後も原液ほど長持ちしません。
ペットボトルに直接口をつけて飲んだ場合は当日中に、コップに取り分けた場合は2、3日以内に飲み切りましょう。
未開封のカルピス原液が具体的に期限切れから何日まで飲めるのかは、安全係数を用いて推測可能です。
いつまで飲める？1ヶ月や3ヶ月後は
賞味期限が切れたカルピス原液がまだ飲めるのかは、安全係数を使えば推測することができます。
食品は、賞味期限を決める際にさまざまな検査を実施し、最大で何日まで安全性を保証できるかを判断します。
そうして判明した日数に、1以下の数字（安全係数）をかけたものが賞味期限として設定されるのです。（※2）
10日までは安全だと判明した食品は
10日×0.8（安全係数）＝8で、製造から8日が賞味期限となる
カルピス原液の賞味期限を安全係数で割れば、検査で判明した「安全を保証できる日数」が推測できます。
| 賞味期限 | 飲める可能性が ある日数 |
|
|---|---|---|
| プラスチックボトル | 9ヶ月 （270日） |
337日 |
| 紙パック | 10ヶ月 （300日） |
375日 |
プラスチックボトルのカルピス原液であれば、337日－270日＝67日なので、期限切れから2ヶ月ほど安全に飲める可能性があるということです。
期限切れ後もすぐに安全性に問題が出るわけではありませんが、保存期間が長くなれば品質が落ち風味も変わります。
見た目や味に違和感を覚えた場合は腐っていることも考えられるので、廃棄するのが安全です。
腐るとどうなる？味の変化や変色も
期限切れ後のカルピスを飲む場合は、品質に変化がないかよく確認して飲みましょう。
以下のような特徴があるカルピスは廃棄をおすすめします。
| 見た目 | ・茶色 ・色が薄くなる ・ドロドロ、ネバつき ・カビ など |
|---|---|
| におい | 異臭 など |
| 味 | ・強い酸味 ・まずい など |
一方で、以下のような特徴のカルピスは、品質に問題なく飲める可能性が高いです。
・うっすらと黄色く色づいている
・塊が沈殿している
黄色い色づきは、カルピスのアミノ酸と砂糖が反応して時間経過とともに着色していく自然反応で、容器底の塊はカルピスの乳成分が沈殿したものです。
腐ったカルピスの状態や、カルピスの飲み過ぎによる影響は以下の記事でも詳しく紹介しています。
詳しくはこの記事をチェック！
カルピスは、正しく保存することで品質の劣化を遅らせられるので、正しい保存方法を意識しておいしく飲み切りましょう。
カルピス原液の賞味期限切れを防ぐ保存方法｜冷凍は危険あり
カルピス原液は、未開封の場合は常温で、開封後は冷蔵が正しい保存方法です。
| 常温 | ・未開封の状態のみOK ・高温と直射日光を避ける |
|---|---|
| 冷蔵 | ・開封後は冷蔵保存 ・冷風が当たる場所は避ける |
| 冷凍 | NG （容器が破損するおそれあり） |
カルピス原液の冷凍保存は、容器が破損する可能性があるためNGです。
冷凍することで中身の体積が増し、容器が変形するおそれがあります。
また、洗剤や芳香剤などのにおいが強いものの近くで保存するとにおい移りする場合もあります。
カルピス原液の賞味期限はこちらで紹介しているので、正しく保存して期限内に飲み切ることを心がけましょう。
期限内の消費が難しい場合は、アレンジレシピを活用することで今までとは違ったカルピスを楽しめますよ♪
大量消費におすすめ！アレンジレシピ
カルピス原液は、アレンジすることで飲料以外の楽しみ方ができます。
こちらは、少ない材料と工程でカルピスのチーズケーキができるレシピです。
【カルピスレアチーズケーキ】
①砕いたビスケット80gと溶かしたバター40g混ぜクッキングシート敷いた容器に押し固める
②600w20秒チンしたクリチ200g牛乳200mlカルピス原液150ml混ぜる
③ゼラチン5g水大さじ2混ぜ600w10秒チンし②と混ぜる
④①に③を流し冷やして完成 pic.twitter.com/gEwiIzdzr6— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) June 10, 2022
カルピスの爽やかな風味はレアチーズにもマッチしますね♪
さらに、ジャムと合わせてヨーグルトゼリーにするレシピも人気です。
カルピスヨーグルトゼリー（プレーン） by まんまるらあて
プルプル食感のゼリーにリメイク！
ほかにも、ツイッターや食べログでは日々さまざまなカルピスのアレンジレシピが投稿されていますよ。
ぜひいろいろな形のカルピスデザートを食べてみてください！
結論｜カルピスは賞味期限切れになる前にアレンジで消費しよう
- 未開封で正しく保存していれば賞味期限切れ後も飲める可能性あり
- 開封後の原液は冷蔵保存で10日～2週間以内に飲み切ること
- カルピスウォーターは原液ほど日持ちしないので注意
- 期限切れ後に飲む際はにおいや見た目を要確認
- 冷凍保存はNG！開封後は凍結に気をつけて冷蔵保存
カルピス原液は、未開封で正しく保存していれば賞味期限切れから2ヶ月ほど飲める可能性があります。
しかし、開封後は未開封のときほど日持ちしないので、冷蔵保存で2週間以内に飲み切るようにしましょう。
カルピスはアレンジレシピも豊富なので「消費しきれない」という場合はぜひリメイクして楽しんでくださいね。
