料理・食材

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さつまいもに苦い部分があるのはなぜ?食べても害はないの?

子どものおやつやおかずのボリュームが少ない時にプラスする副菜として、さつまいもは食卓で大活躍してくれる野菜ですよね。食物繊維だけでなくビタミンやカリウムなども豊富だし、さつまいものビタミンCは熱に強いというのも嬉しい点です。 野菜の値段が...
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砂糖に賞味期限がない理由!開封後はいつまで美味しく食べられる?

先日、料理中に砂糖を切らしてしまい、大量にストックしている砂糖の中から一番古いのを使おうと思って賞味期限を探したのですが、日付が一切表示されていませんでした。 賞味期限がないといつまで食べられるのか、開封後はどのくらい日持ちす...
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島らっきょうの栄養素と効能を大特集!こんなに凄いんです!

暑くなってくると、私は無性に沖縄料理が食べたくなります。日本各地に美味しい物はたくさんありますが、沖縄料理は他の土地にはない独特の食材が多く、根強いファンも多いですよね。旅行をきっかけにハマってお取り寄せする方もいますが、最近では沖縄の食材...
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牛脂の賞味期限と消費期限は何日くらい?冷蔵・冷凍の違いを解説!

ステーキ、すき焼き、ハンバーグ♪など、今晩はお肉を美味しく食べたい、ここぞ!という日は、スーパーから牛脂をもらってきます。 私はいつも当日に牛脂を使っているので賞味期限なんて気にしませんでしたが、もらってから数日後に牛脂を使う...
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炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

最近、炊いたご飯が何となく茶色くなるんです…。 炊いてから時間が経ったものはもちろんですが、炊き上がりのお米もあまり綺麗ではありません。 私の炊き方が悪いのか、炊飯器が悪いのか、それともお米が悪いのか…変色の原因はどこに...
2020.08.16
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昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

普段はもっぱら細粒だしに頼っている私ですが、たまには本格的なだしを取ろうと、しまい込んでいた昆布を出してみました。 すると、なんだか昆布にカビのような白い粉が付いているではありませんか! しかし、臭いは異常なさそうですし、本当に...
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玉ねぎの賞味期限を徹底解剖!冷蔵庫や常温ではどう変わる!?

「玉ねぎは根菜類だから、常温で長期保存OK!」 と思ってしばらく放っておいたら、腐らせてしまいまいした。 玉ねぎの賞味期限の日数はいつまでを目安にしたら良いのでしょうか? 今回は、玉ねぎが長持ちする上手な保存方法を...
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京都満月「阿闍梨餅」のカロリーは?たくさん食べても大丈夫?

京都のお土産として人気の高い阿闍梨餅。 モッチリとした皮にたっぷりの粒あんが、とってもおいしい半生菓子です。 私も大好きで、家に阿闍梨餅があるとついつい手が伸びて、ひとつふたつみっつ…。すると天の声が! 「美味しいからと、...
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人参の賞味期限は冷蔵庫や常温でどれくらい?冷凍すると長持ちする?

冷蔵庫の野菜室で保存していた人参が、白いひげが生えてきたり、しなびて柔らかくなったらもう食べられないのでしょうか。 人参には賞味期限が記載されていないので、いつまで日持ちするのかわかりにくいですよね。 私はまだ目...
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お米の賞味期限は未開封で1年、2年?いつまで美味しく食べられる?

お米の袋に精米日は書いてあっても、賞味期限は書かれていないことがほとんどですよね。 お米はよほど保存環境が悪くなければ、1年や2年経過しても見た目に変化もなく、一応食べられると言われていますが、実際に賞味期限切れになるのは、ど...
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ブロッコリーが苦い原因は?苦味を軽くする作り方!

ブロッコリーが苦い原因は?苦味を軽くする作り方! 暮らし 昔に比べて、ピーマン、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草、グリーンピースなど野菜全般が苦くなくなった気がしませんか? 品種改良が進んで、子どもや野菜嫌いの人でも食べやすくなってい...
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じゃがいもは、ぶよぶよになっても食べられるの?注意点は?

主人の転職で引っ越ししたのを機に、田舎生活を始めて約半年。ありがたいことに、野菜をいただく機会が増えました。親戚、近所の方、主人の会社の方の実家、お隣さんからのお裾分けなどなど、旬の野菜は買う必要がないほどです。 新鮮なものを食べられるし...
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砂糖の重さ(g)を計量カップで量る方法!便利な換算表はコレだ!

お菓子作りには”秤”が欠かせませんが、もしなければ計量カップでも砂糖の重さを量れるんでしょうか? 子供たちが生まれてからは、なかなかお菓子作りの機会がなかったのですが、最近時間に余裕ができて作るチャンスが!! さっそく分...
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バターの賞味期限切れ!いつまで大丈夫かは開封後と未開封で結構違う

トランス脂肪酸について騒がれはじめてから、我が家でもなんとなくマーガリンを避けるようになりました。 代わりにバターを多めに購入するようになったのですが、バターって…高くないですか? マーガリンのようには気軽に使えない価格...
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ナスが茶色く変色してた!その原因と食べても平気なのか調べてみた!

ナスといえば皮が濃い紫色で中が白いのが魅力ですが、切ってみたら茶色く変色していたことってありませんか? うちは父が家庭菜園でナスを作っていて、手塩にかけて育てあげた親近感からか、多少色や形が悪くても気にせず食べてしまいます!でも、スー...
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クリームチーズの賞味期限切れ、未開封品はいつまで食べられる?

ケーキを作ろうと思って冷蔵庫をチェックすると、隅っこに賞味期限切れのクリームチーズが隠れていました。 未開封でも賞味期限切れのクリームチーズを食べても大丈夫なのでしょうか? 今回は賞味期限切れのクリームチーズの対処方法な...
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はちみつの賞味期限切れ!未開封で1年以上過ぎても食べられるの?

私はいつも開封後のはちみつを最後まで使い切れず、賞味期限切れになることがよくあります。 私の経験上、はちみつは賞味期限が過ぎても腐りませんし、美味しく食べられてお腹も壊したことはありません。 でも、多少黒い色に変色してい...
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そうめんの賞味期限切れは大丈夫?1年以上過ぎたら捨てるべき?

夏が過ぎ・・・買い置きしていたそうめんが、賞味期限切れになる。 こんな経験がある方は、多いと思います。 そうめんは乾燥させてある食品ですし、賞味期限が切れたってすぐに悪くなるわけではないでしょうが、例えば、1年前に買ったそうめん...
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飲むヨーグルトの飲み過ぎは下痢や便秘、太る原因に!正しい飲み方

美容と健康のために毎日飲むヨーグルトを飲んでいますが、美味しくてつい飲み過ぎると下痢をすることがあります。 何度かこんな経験を繰り返しているのですが、下痢をするってことは体に良くないのでは?と思ったので、飲むヨーグルトを飲み過...
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ドライイーストって有害なの?添加物や乳化剤の危険性は?

「健康のために手作りパンを作るならドライイーストは有害らしいから使わない方が良いよ」と、友人から教えてもらいました。 私はパンを発酵させる際に、天然酵母よりも扱いやすいドライイーストばかり使っていましたが、有害だと言われてしま...
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おでんの煮るときは蓋をしない方が良い理由!美味しく作るコツとは

私はいつも寒くなるとおでんが食べたくなってコンビニで買うのですが、今回は家で作ってみたいと思い立ちました! でも、あまりおでんを作り慣れていないので煮るときに蓋をするべきなのか、しないのかで迷っています・・・。 長時間じ...
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こんにゃくの茹で時間はどのくらい?味噌田楽のコツは?

毎年寒くなると、ついつい食べ過ぎてしまって体重の増加に悩まされます。 食欲の秋でご飯もスイーツもたっぷり食べ、冬は忘年会、クリスマス、お正月は家族でごちそうを食べてゆったり…。 ついでに寒いからと家事の合間にカフェオレばかりを飲...
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ささみの茹で時間はどのくらい?棒棒鶏やサラダでは?

昨晩、風呂上りの主人から「ご飯の量を減らして…」と言われました。どうやら体重が思ったよりも増えていた様子。「夫婦でダイエットですね」と請け負った私の頭に浮かんだ食材が 鶏のささみです。 ここはひとつ、ダイエットのために鶏のささみのレ...
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ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

ブロッコリーが大好きな息子が、買ってきたばかりの生のブロッコリーを丸かじりしようとしたので慌てて止めたのですが、「どうしてダメなの?」と聞かれて答えに困ってしまいました。 せめて刻むほうが…などと思ったのですが、実際はそういう...
2020.08.08
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トマトは腐るとどうなる?見分け方や日持ちする期間を調査!

私の祖父母は農家を引退して、家族が食べる分だけの家庭菜園をしていますが、天候がいい年はトマトが異常に収穫されるんです。 そんなときは、とりあえずコンテナボックスに山盛りにして倉庫へ。 しかし常温放置なので腐るのが早く、最...
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